{"id":110,"date":"2015-05-23T16:30:29","date_gmt":"2015-05-23T15:30:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.audoubscomtois.fr\/produit\/jambon-serrano-20mois-tranche-100g\/"},"modified":"2026-05-06T16:56:35","modified_gmt":"2026-05-06T15:56:35","slug":"jambon-serrano-20mois-tranche-100g","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/audoubscomtois.com\/es\/shop\/jambon-serrano-20mois-tranche-100g\/","title":{"rendered":"[:fr]Jambon Serrano &gt;18mois (Tranch\u00e9 100g) (4.70\u20ac\/U) (47\u20ac\/Kg)[:]"},"content":{"rendered":"<p>[:fr]Jambon Serrano Grande R\u00e9serve ( minimum 20 mois de s\u00e9chage) tranch\u00e9 en Boucherie.<\/p>\n<p>Producteurs depuis plus de 20 ans,ils \u00e9laborent un Jambon Serrano \u00ab\u00a0de montagne\u00a0\u00bb de Grande qualit\u00e9 dans des conditions id\u00e9ales de temp\u00e9rature et d&rsquo;hygrom\u00e9trie.<\/p>\n<p>Conserv\u00e9 au d\u00e9part dans de grandes chambres froides pour le salage (1 \u00e0 2 mois). Il est ensuite s\u00e9ch\u00e9 \u00e0 l&rsquo;air ambiant de la campagne durant 18 mois minimum, avec des temp\u00e9rature qui seront comprises entre 5 et 30\u00b0C.<\/p>\n<p>La plupart des jambons en vente n&rsquo;ont pas le s\u00e9chage suffisant pour laisser se d\u00e9velopper leurs ar\u00f4mes. Saviez vous que durant la p\u00e9riode de s\u00e9chage, le jambon subit une perte de poids importante, d\u00fb \u00e0 l&rsquo;\u00e9vaporation de l&rsquo;eau qu&rsquo;il contient. Donc moins un jambon a s\u00e9ch\u00e9, moins il a de go\u00fbt, car il contient trop d&rsquo;eau. Nos Jambons, rigoureusement s\u00e9lectionn\u00e9s apr\u00e8s un temps de s\u00e9chage (\u00ab\u00a0curacion\u00a0\u00bb en espagnol) de 18 mois minimum, d\u00e9gagent en bouche une saveur intense, tout en finesse et avec une longueur en bouche. Ce temps de s\u00e9chage inhabituellement long leur donne droit au \u00ab\u00a0Jamon Grand R\u00e9serva\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p>Les sous vide sont r\u00e9alis\u00e9s \u00e0 la main\u00a0dans une boucherie traditionnelle Espagnole.<\/p>\n<p>L&rsquo;entreprise est certifi\u00e9e ISO 9001 pour la Qualit\u00e9 de son travail.[:]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[:fr]Jambon Serrano Grande R\u00e9serve (Tranch\u00e9 100g) (&gt;18 mois de s\u00e9chage).<\/p>\n<p>4.70\u20ac\/U soit 47\u20ac\/Kg[:]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":206,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[18,7],"product_tag":[],"class_list":["post-110","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-charcuterie-terroir-espagnol","product_cat-terroir-espagnol","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/audoubscomtois.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/110","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/audoubscomtois.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/audoubscomtois.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/audoubscomtois.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/audoubscomtois.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/206"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/audoubscomtois.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/audoubscomtois.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=110"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/audoubscomtois.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=110"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/audoubscomtois.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=110"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}